氧化鈣和水反應現象：溶液沸騰，同時溶液變渾濁。氧化鈣就是我們所說的生石灰。氧化鈣和水反應放出大量的熱量，使溶液沸騰，生成白色的沉淀物氫氧化鈣，使溶液變渾濁。化學反應方程式：CaO + H2O = Ca(OH)2反應分為二種，一種是將水倒入生石灰粉中，一種是將生石灰放入水中。
將水倒入生石灰中反應現象為，水逐漸沸騰蒸干，中途成灰色混濁狀。這是所有的水充分反應了。將生石灰倒入水中的現象為石灰逐漸溶解，生熱。這是所有的生石灰充分反應了。Ca(OH)2 是強電解質，但溶解度卻不怎么樣，應該算微溶；才會有上述現象的差別。如果二者嚴格取等量，同時充分反應，則現象接近將水倒入生石灰粉中的情況。